2024年度卒業論文の紹介

2024年度卒業生の早坂あみさんが、卒業論文『和菓子研究　―仙台駄菓子を通じてみる日本の菓子文化―』を書きました。仙台駄菓子のおいしさに気づいたことをきっかけに、和菓子の歴史、仙台駄菓子を中心とする東北地方の駄菓子の特徴を整備し、栄養価にも着眼することによって未来の和菓子のありようを見据えた論文です。1年6か月の間、文献調査をして研究をしてきたダイナミックな論文です。興味のある方は、グローバル・スタディーズ学科研究室Ⅱに保管されていますので、読みにいらしてください。